I libri di Amy sono:

• Diabetes Cookbook for Dummies (scritto con il Dr. Simon Poole, March 2024)

• Diabetes Nutrition and Meal Planning (scritto con il Dr. Simon Poole, Novembre 2023)

• Quick and Easy Mediterranean Recipes (Febbraio 2023)

• Diabetes for Dummies (scritto con il Dr. Simon Poole, Maggio 2023) è stato il #1 New Release sul Amazon il giorno in cui e stato annunciato.

• Italian Recipes for Dummies (Aprile 2022)

• Mediterranean Lifestyle for Dummies (Ottobre 2021)

• La seconda edizione del suo premiato e best-selling Mediterranean Diabetes Cookbook (scelto come libro #1 nella categoria dieta mediterranea per chi soffre di diabete nel 2023) è stato pubblicato nel 2019.

• Creating a Cookbook che insegna come scrivere e promuovere un libro di cucina di successo.

• The Italian Diabetes Cookbook, 2016, classificandosi al primo posto delle nuove uscite su Amazon.com.

• Nell’aprile 2015 ha pubblicato The Ultimate Mediterranean Diet Cookbook

• The Mediterranean Diabetes Cookbook (American Diabetes Association), è stato pubblicato nel marzo 2010 e ha ricevuto una recensione stellata su Publishers Weekly, ha vinto il Nautilus Book Award 2011.

• Nile Style; Egyptian Cuisine and Culture (Hippocrene Books) ha vinto il World Gourmand Award nella categoria “Best Arab Cuisine Book” negli Stati Uniti ed è stato di recente pubblicato in seconda edizione.

• Il suo primo libro, Arabian Delights, Recipes & Princely Entertaining Ideas from the Arabian Peninsula, è stato incluso tra i “16 Volumes Worth Staining” (16 volumi che vale la pena di annotarsi) dal Washington Post (Capital Books, 2007).

Amy ha inoltre contribuito a The Food Cultures of the World Encyclopedia. Amy è stata insignita del Wise Women 2015 award da The National Organization of Italian American Women. È inoltre consulente culinaria per The Mediterranean Food Alliance. I suoi lavori sono apparsi in numerosi media cartacei, tra i quali USA Today, Cooking Light magazine, The Washington Post, CNN.com, The Wall Street Journal, Parade Magazine, Gulf News, The Jerusalem Post Magazine, Popular Anthropology Magazine, Ambassador, The Examiner, The UAE National, oltre che in testate internazionali e centinaia di blog.

Come rispettata ambasciatrice gastronomica e dello stile di vita mediterannea, Amy ha creato menu, cerimonie culinarie, seminari educativi per diplomatici, chef internazionali e capi di stato, che nel 2008 le hanno fruttato il titolo di “The Cook to the Kings” da parte di una testata giornalistica in Cairo. Parla inglese, italiano, francese, spagnolo, arabo, e sta studiando greco. I più recenti eventi di diplomazia gastronomica di Amy includono “Exploring Italy’s Influence on Cuisine and Culture” nel luglio 2015, sponsorizzato dall’International Visitors Center di Los Angeles e dalla Camera di Commercio Ovest Italia-America. Nel settembre 2015 ha presentato “Culinary Diplomacy: Building Bridges through Global Cuisine” per lo Utah Council for Citizen Diplomacy. Amy ha anche lavorato in collaborazione con il programma di partnership culinarie diplomatiche del dipartimento di stato americano e dirige il Culinary Initiative program per Les Dames d’Escoffier. È inoltre autrice del famoso blog culinario e culturale Amyriolo.blogspot.com, noto per promuovere fatti poco conosciuti sulla cucina globale e sulle persone che la creano. Ha lavorato a stretto contatto con l’ex ambasciatore egiziano Sameh Shoukry, come coordinatrice e protagonista del canale di viaggio “Bizarre Foods Embassy Row”, vagamente ispirato al suo blog. Molti dei libri, delle ricette e dei podcast di Amy sono utilizzati da università e aziende per promuovere il pluralismo culturale. Amy si diletta in veste di giudice dell’annuale Embassy Chef Challenge del Cultural Tourism DC e ha lavorato con curatori di museo e coordinatori di eventi al fine di organizzare ricevimenti culturalmente fedeli e ideare gli aspetti culinari delle mostre. In una delle sue interviste preferite, ad Amy è stato chiesto da CNN.com di creare un menu matrimoniale di fantasia per il principe William.

Ad Amy viene spesso chiesto di tenere lezioni e fare dimostrazioni su dieta mediterranea, diplomazia culinaria, alimentazione per diabetici, cucina e cultura a conferenze mediche, fiere librarie, università, simposi di cucina, musei, ambasciate, raccolte fondi, librerie, mercati di produttori, in oltre tre continenti e cinque stati negli USA. L’anno scorso solo alle sue lezioni live hanno assistito un totale di 18,350 persone. Con l’aggiunta dei podcast, la sua popolarità e il suo pubblico sono cresciuti immensamente.

Amy è stata relatrice ospite o esperta in materia per:

• Yale University

• The North American Olive Oil Association

• Cornell University

• The Library of Congress

• Georgetown University

• Johns Hopkins University

• The US Endocrine Society (Culinary Stage at Annual Conference)

• The National Italian American Foundation

• National Geographic

• The National Organization of Italian American Women

• The International Association of Culinary Professionals

• The Cornell University Entrepreneurial Network

• The International Visitors Center of LA

• The Italy America Chamber of Commerce

• The Italian Cultural Institute

• The Utah Council for Citizen Diplomacy

• Les Dames d’Escoffier

• The Smithsonian Institution

• The International Visitors Center of Los Angeles

• The Fulbright Commission

• The National Museum of African Art

• The Textile Museum

• The Walters Art Museum

• The Kennedy Center

• Montgomery College

• Sharjah International Book Fair

• Sharjah Children’s Reading Festival

• Abu Dhabi International Book Fair

• The Embassy of the Arab Republic of Egypt

• The Embassy of Yemen

• The Culinary Historians of Washington

• The Library of Alexandria (Egypt)

• Museo Archeologico di Capo Colonna (Calabria, Italy)

• Festival del Peperoncino (Diamante, Italy)

• Giornate Diabetologiche (Ospedale di Crotone, Calabria)

• Camera di Commercio di Crotone così come per molte altre ambasciate, musei e organizzazioni.

Come consulente culinaria di successo, Amy ama sviluppare menù, idee, action plan, ricette, seminari didattici e guide per aziende, ristoranti e hotel. Ha fatto consulenze per imprenditori internazionali in merito a pasticcerie, caffè, ristoranti e negozi di cibo, nei quali ha tenuto corsi professionali di pasticceria per migliaia di chef pasticceri. Ha tenuto centinaia di lezioni di cucina ricreative nell’area di Washington DC. Su scala internazionale, ha tenuto e tiene lezioni di cucina professionali e ricreative e tour culinari in Italia, Grecia, Turchia, Egitto, Marocco e Emirati Arabi Uniti. Attualmente insegna cucina e pasticceria presso la scuola Culinaria di Vienna, in Virginia. Alcune delle sue recenti serie di lezioni includono: The Mediterranean Diet Made Easy, Culinary Medicine Made Easy, How to Write a Cookbook, e The Mastering Italian Certification Series.

La competenza culinaria di Amy è anche al servizio di clienti privati, rappresentati attraverso video, satellite media tour, social media, sviluppo di ricette e spazi televisivi. Ha inoltre collaborato con organizzazioni mediche, associazioni, ospedali e cliniche per creare workshop, podcast, dimostrazioni culinarie, panel e guide per insegnare a medici, operatori sanitari e consumatori come mangiare con gusto, avendo a cuore la salute. Attraverso un modello da lei creato per la conferenza annuale dell’U.S. Endocrine Society, Amy ha potuto insegnare a professionisti sanitari come informare meglio i pazienti sulle più recenti linee guida in termini di dieta, offrendo allo stesso tempo ricette deliziose e consigli pratici facilmente riproducibili a casa.

In aggiunta alla sua attività professionale, Amy impiega una buona parte del suo tempo supportando cause filantropiche. È membro di: The International Association of Culinary Professionals, Cornell Club DC, Les Dames d’Escoffier (Global Culinary Initiative Chair), Slow Food DC, The James Beard Foundation, The National Organization of Italian American Women, e the Culinary Historians of Washington. Capita spesso di trovare Amy a fare da mentore a studenti di cucina, a insegnare durante corsi culinari per bambini, e a partecipare a panel durante eventi di beneficenza. Uno dei momenti salienti della sua carriera di volontariato è stato dirigere il Baltimore Luxor Alexandria Sister City Committee, che le ha consentito di ottenere la garanzia di offrire acqua potabile pulita a un villaggio fuori da Luxor, in Egitto. Amy vive nell’area di Washington, DC e viaggia estensivamente in tutta la regione mediterranea.

Per maggiori informazioni su Amy Riolo e per vedere le sue apparizioni televisive, visitate il suo sito amyriolo.com.